一个地方有一个地方的特色，一个地方有一个地方的美，一个地方也有一个地方美食。河南安阳，这是一座充满了文化底蕴的国家历史文化名城，今天就由小编带你看看这座历史悠久的文化名城都有哪些你不容错过的美食吧！

一、皮渣



河南安阳地处中原，盛产红薯，人们就做成各种粉条、粉皮之类等的东西，但是往往又很多剩下的碎末粉条、粉皮。有一个商人看到后，就把他们卖到了饭店，一位厨师经过加工以及配上点缀，就做成了今天我们看到的皮渣。
“生煎皮渣”是一道名菜，蘸点海米、葱花、大蒜，味道好极了。

二、血糕



在很久以前，安阳发洪水，淹没了许多庄稼。官府为了解决人们的温饱问题，发给许多荞麦种子，人们就开始播种，经过一段时间后，获得了很大的丰收。这是人们的温饱问题已经可以解决了。等生活好起来后，人们也开始吃肉了，他们喜欢把猪血煎成块吃。在一次无意间，有人把荞麦加入到了猪血里，放入油锅里炸，结果是美味极了，这样炸血糕就流传在安阳了，成为一道具有典型特色的风味小吃。

三、粉浆饭



粉浆饭是将绿豆磨成浆，浆水发酵后与小米、蔬菜、花生等熬成稀饭，再跟据个人口味的不同加上一点香菜及一些辅佐料。这个稀饭的营养价值很高，不仅保存了绿豆的营养价值，还富含蛋白质，维生素AB等；他的味道就像北京的豆汁一样发酸，一般人是吃不惯这个味道的，但他的营养价值很高的，值得一试！

四、道口烧鸡



创于清顺治年间，扬名于乾隆初期。据说顺治年间，有一户做烧鸡的人家，他们做的烧鸡味道很不好，，人们也不买他的，生意很不好。一次他遇到了他在宫中的老朋友，姓张，是宫中的御厨。他请教老张，老张说：“要想烧鸡香，入料加老汤”。就因为这句秘诀，这个人在做烧鸡时，把烧鸡放进老汤里煮，结果是香飘十里，特别香醇，人们吃了后赞口不绝，生意也好了起来、这个人为了感谢老张，就将此鸡命为“义兴张”烧鸡。到了乾隆时期，乾隆游嵩山返京途中，路过道口时，正在饥饿时闻到了一种特别的香味，随即就问是什么东西这么香？打听过后得知有一户做烧鸡的酒楼，乾隆吃过后觉得神情气爽，滑嫩而不腻，一时高兴，提笔写下了“道口烧鸡”四个大字。从此，道口烧鸡便出名了。

五、炒三不沾



指不沾牙、不沾筷子、不沾盘子，是安阳的一道传统名菜，甜而不腻。在很早以前，安阳有一个知县，特别孝顺，他娘胃口不好，他就每天吩咐厨师做不同的菜给他娘吃。有一天厨师用鸡蛋加水，放入盐、粉欠、糖，做出来后送给他娘吃，结果吃后顿时有了食欲，这个知县特别高兴。不久老人过生日，在寿筵上，厨师做了这道菜，人们吃过后都是赞不绝口。人们问叫什么名字，厨师说还没有名字。由于这到菜不沾牙、不沾筷子、不沾盘子，就起了“三不沾”。后来有诗云“盘中升明月、八月桂花香”，又名桂花蛋。


六、扁粉菜



安阳扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一。每天早上，上班族是扁粉菜的老食客，他们会经常去排档吃上一碗，因此，安阳的扁粉菜生意显的异常火爆。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下。
吃扁粉菜要注意以下几点：
１．扁粉菜是用大油做的东东，喜好清淡的人慎食。
２．不吃辣椒人慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油，很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。
３．吃扁粉菜的诀窍是多要青菜和猪血，因为只有科学的饮食才有健康的体魄，这样肥而不腻的配合多精妙。
４．吃完扁粉菜后最好多喝水，避免喝碳酸性饮料，尽量喝温开水。


七、三熏



安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。名师阎好德为其主要创制人。它不但誉满安阳，而且在京广铁路沿线各大城市和鲁西、冀南、晋东也享有盛誉。三熏工艺讲究，选料严格，操作认真。成品呈柿红色，油润闪亮，肥而不腻，浓香纯正，回味绵长，凉吃热食，佐酒下饭均可。

八、安阳烩菜



“大块的皮渣晶莹透明，嫩白的肥肉漂在上面，黑亮亮的海带，大大的白菜帮子。用粗瓷大碗盛上一碗烩菜，配两个馒头，吃完菜，再把烩菜汤喝掉，那种感觉，真叫爽。”说起烩菜，市民张先生一脸兴奋。安阳人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为我市家喻户晓的名菜。烩菜可以分为高、中、低档，上等的烩菜称为“海烩菜”，用料考究、制作精良，还配有海味；中等的烩菜称为“上烩菜”，同样精工细作，只是较之“海烩菜”稍逊一筹；一般的烩菜称为“行烩菜”，选料较为普通，价格比较便宜。
安阳烩菜的做法较为简单，把猪肉、海带、时令蔬菜、土豆等，配上安阳特有的皮渣，一锅炖煮即可。

九、老庙牛肉



老庙牛肉是国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今。300年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称。滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。它色鲜味美，肉烂筋面，香味浓郁，耐存放。制作加工精细，配料十分讲究。主要配料有肉桂、良姜、砂仁、干姜、花椒、毕卜、小茴香、草果、白芷、辛荑、三茶、丁香、陈皮等15味，因而具有解毒祛腥、开胃消食、芳香透味、保鲜防腐等功效。

十、五香豆沫



是深受安阳群众欢迎的一种汤食。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。
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怎么样，看了这么多美食是不是已经忍不住流口水了呢？那还等什么呢？这个十一长假，快来尝尝吧！